Smorrebrod - Tipico Danes

Si hay un plato más característico y famoso de la cocina danesa es el Smorrebrod, que se traduce como "pan de mantequilla". El famoso bocadillo o sándwich abierto consiste en una rebanada de pan de centeno con mantequilla y diversos ingredientes fríos: pescado, queso, carne, huevos, diferentes salsas... se puede hacer muchas combinaciones, desde lo más sencillo a lo más complicado, Sin embargo, todos tienen un mismo método de preparación y un orden para comerlos: los de arenque en primer lugar, seguido de los que lleven otros pescados, luego la carne y, finalmente, los que tienen queso. Smorrebrod de arenques(el más tradicional) Ingredientes: arenques en conserva, cebolleta, estragón y alcaparras
Elaboración:

1. Picar la cebolleta en trozos muy pequeños y mezclar con el estragón
2. Tostar la rebanada de pan de centeno y untar mantequilla. Poner una capa de la mezcla anterior
3. Poner 3 ó 4 filetes de arenques y volver a espolvorear con la cebolleta y el estragón
4. Adornar con algunas alcaparras

Smorrebrod de salmón y gambas Ingredientes: salmón ahumado, gambas cocidas, queso para untar (por ejemplo, de finas hierbas), 1 huevo, cebollín picado, pepinillo en vinagre.

Elaboración:

1. Batir el huevo y hacer un revuelto
2. Tostar la rebanada de pan de centeno y untar con el queso
3. Poner una capa de huevo revuelto y una capa de pepinillo
4. Añadir el salmón ahumado y las gambas.
5. Terminar con un poco cebollín.

Smorrebrod de roastbeef con cebolla caramelizada y crema remoulade Ingredientes: lonchas de roastbeef (también puedes utilizar cualquier sobra de carne asada), 1 cebolla, 1 cucharada de mantequilla, manzanas, pepinillos en vinagre, crema remoulade o remolada (salsa de origen francés que puedes hacer tú mismo)

Lasaña de Carne

Receta de Karlos Arguiñano de lasaña de carne y verduras con queso gratinado, un plato tradicional de la cocina italiana.

Ingredientes (4-6 personas):
600 gr. de carne picada
12 láminas de lasaña
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
3 dientes de ajo
50 gr. de miga de pan seca
10-12 aceitunas verdes
1 copa de vino blanco
350 ml. de salsa de tomate
100 gr. de queso para rallar
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil

Elaboración de la receta de Lasaña de carne:

Pon abundante agua a hervir, sazónala e introduce las láminas de pasta. Cuécelas durante 8-10 minutos, refréscalas y extiéndelas sobre un trapo de cocina.

Pica los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Vierte el vino, la salsa de tomate y deja reducir unos 10 minutos.

Coloca la carne en un bol, salpimienta y añade perejil picado. Mezcla bien. Añade las aceitunas picadas y agrega todo a la cazuela de las verduras. Deja cocinar durante 4-5 minutos.

Extiende 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Pon una capa de relleno y vuelve a extender con otras 3 láminas. Repite el proceso de manera que queden 4 capas de lasaña y 3 de carne. Coloca la miga de pan en un bol y ralla el queso encima. Mezcla bien y espolvorea.

Gratina en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente. Sirve la lasaña de carne y decora con una hoja de perejil.

Consejo:
Si quieres que la superficie te quede más crujiente, puedes freír unos trozos de pan, rallarlo y espolvorear con él la lasaña.

De: Hogarmania

Solomillo a la Pimienta

Ingredientes - para 2 personas

1 Solomillo de unos 500g
100ml de coñac, ron o coñac
250g de nata para cocinar (crema de leche)
30g de pimienta negra o verde. Puedes añadir más o menos cantidad en función de lo que te guste el picante
sal

Preparación:

1.- Con un cuchillo bien afilado, quitamos las vetas de grasa y nervios que pueda tener el solomillo. No es necesario que quede totalmente limpio de ellas pero al menos, sí que hay que quitar las partes más grandes.

2.- Después lo salpimentamos y lo sellamos en una sartén a fuego fuerte, con un chorrito de aceite. Si puedes sellarlo sin cortar el solomillo, mejor que mejor. La idea es cocinarlo por fuera, dejándolo crudo por dentro.

3.- Una vez esté sellado, lo ponemos en una fuente de horno y metemos todo al horno a 200ºC. Calor arriba y abajo. Alrededor de 15 minutos

4.- Mientras se cocina, preparamos la salsa. En un mortero ponemos la pimienta en grano y la molemos. La mayoría debe quedar bien molido pero, no pasa nada si quedan granos enteros o casi enteros.

5.- Añadimos la pimienta al aceite donde habíamos sellado el solomillo y la tostamos durante unos 30 segundos, removiéndola constantemente

6.- Pasado el tiempo, añadimos el licor que hayamos elegido (Whisky, coñac, ron) y dejamos cocinar un  minuto más, que se evapore el alcohol.

7.- Después echamos la nata y una pizca de sal, para que la salsa no sepa sosa. Dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos.

8.- Pasado el tiempo, sacamos el solomillo del horno, lo cortamos en rodajas y lo servimos con unas cucharadas de salsa por encima…


Así de fácil es hacer nuestro solomillo a la pimienta. Si quieres hacerlo más fino, puedes utilizar ternera. Si quieres más económico, cerdo. Sea cual sea la pieza que prefieras, ¡quedará bien rico!

De: CocinaCaserayFacil.net

Pimientos Rellenos al Horno

Los pimientos rellenos al horno son una alternativa de los pimientos rellenos convencionales. En este caso, estarán rellenos de arroz, de carne picada y de alguna verdura y después están asados. Se le puede añadir algo de azafrán, que podrá un toque extra de sabor y color al arroz. O simplemente de tomate. Son muy fáciles de hacer y en cuestión de una hora, estarán servidos en la mesa. Para preparar estos pimientos rellenos necesitarás:

INGREDIENTES PARA PREPARAR 6 PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO:


6 pimientos de colores. De la variedad que son más anchos que largos.
200g de arroz redondo
200g de carne picada (a tu gusto si eliges de ternera, cerdo, pollo o mezcla)
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate triturado
Orégano
sal y pimienta
Aceite de oliva
Queso rallado


RECETA DE LOS PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO:


1.- Ponemos a cocer el arroz. Ponemos el doble de agua que de arroz en una cazuela. La llevamos a ebullición y después echamos una pizca de sal y el arroz. Dejamos cocer hasta que absorba todo el agua. Teniendo en cuenta que después irán al horno, es mejor que quedén un poco más duritos que “al dente”

2.- Mientras cuece el arroz, preparamos los pimientos. Cortamos la puntita de los mismos y la reservamos. La necesitaremos para más tarde. Después limpiamos el interior del pimiento, eliminando todas las partes de color blanco del mismo que, son bastante duritas. Esto lo tiramos. Podemos hacerlo con un cuchillo o con las manos. Después lavamos los pimientos con agua para eliminar las pepitas y demás impurezas

3.- Preparamos el relleno. Ponemos a fuego medio en una sartén, un chorrito de aceite. Añadimos las puntas de los pimientos, la cebolla y el ajo. Todo bien picado. Cocinamos unos 5 minutos mientras removemos de vez en cuando

4.- Pasado el tiempo, añadimos la carne picada. La desmenuzamos con la cuchara y la mezclamos con la verdura mientras la cocinamos durante un par de minutos. Que coja color

5.- Pasado el tiempo añadimos el tomate y un poco de orégano. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos más

6.- Cuando esté todo bien cocinado, apartamos la sartén del fuego y añadimos el arroz que ya está cocido. Mezclamos con el resto de ingredientes

7.- Finalmente rellenamos los pimientos con esta mezcla de arroz, carne y verduras. Rellenamos generosamente, aplastando un poco el relleno para meter todo el posible ¡Que al partir los pimientos haya bien de relleno! Una vez hecho, espolvoreamos con un poco de queso rallado y finalmente los metemos al horno, previamente calentado a 200ºC. Los dejamos aquí alrededor de 20 minutos



Y finalmente tendremos unos pimientos rellenos al horno, con queso gratinado encima y un relleno de carne y arroz. ¡Espero que te animes a hacerlos y espero que te gusten!

 De : CocinaCaserayFacil.net

Paella de Marisco

Ingredientes - Para 4 personas
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de gambas
½ kg de calamares
½ kg de gambas frescas
1 puñado de conchas de mar almejas y mejillones
1 cebolla
1 tomate mediano
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
½ taza de guisantes
1 ramo de hojas de perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Colorante amarillo ó algunas hebras de azafrán

Preparación
Limpia y pela las gambas. Usa las conchas y cabeza para hacer caldo. Resérvalo.
También limpia los calamares y pícalos en ruedas.

Limpia también las conchas de mar con abundante agua para que suelten cualquier residuo de arena.
En una paellera, ó sartén muy grande y profunda, sofríe en aceite de oliva, la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños. Agrégale un poco de pimienta y sal.
Pon los calamares y luego las conchas de mar. Deja que se cocinen unos minutos. Verás que comienza a hacerse un caldo, esto está bien.
Agrega las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle todo. Seguidamente ponle 4 tazas del caldo de gambas que hiciste anteriormente. Si no te alcanza, completa con agua.
Revuelve bien. Agrega una cucharadita de colorante amarillo ó las hebras de azafrán y deja hervir por unos 3 minutos.
Aun con líquido en la paellera, agrega los guisantes frescos, las gambas y el perejil previamente picado muy pequeñito. Chequea la sal y la pimienta y agrega de ser necesario.
Deja cocinar hasta que esté casi seco el líquido. En este momento puedes ponerle unas tiras de pimiento para decorar y algunos langostinos con su concha.
Baja el fuego y tapa.
Deja cocinar por 15 minutos y prueba el grano. Si está listo retira del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de aceite de oliva por encima para darle aun más sabor.

De: Comedera.com

Albondigas en salsa

Receta fácil de Karlos Arguiñano para preparar las tradicionales albóndigas caseras de carne picada con salsa de verduras y vino blanco.

Ingredientes (4 personas):
1/2 kg de carne picada
1 huevo
50 gr de miga de pan
1 diente de ajo
harina
100 ml de leche
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Para la salsa:
2 cebollas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Poner en remojo la miga de pan en la leche.

Para hacer las albóndigas, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien.

Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada de albóndiga.

Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.

Para hacer la salsa, pica finamente las cebollas, la zanahoria y los ajos. Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el vino y, si hiciera falta, un poco de agua o caldo. Cocina la salsa durante 20-25 minutos a fuego lento.

Pasa las verduras por el pasapurés, coloca la salsa en una cazuela e introduce las albóndigas.

Cocina las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.


Truco:
Para que las albóndigas queden más suaves y jugosas, agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de la carne.


De : Hogarmania

Judias con Chorizo

Ingredientes (4 personas)
300 gr. de judías blancas (alubias blancas)
100 gr. de chorizo
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 patata
1 tomate
1 pimiento verde
1 punta de jamón
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel

Elaboración de la receta Judías con chorizo
Pon las judías a remojo de víspera. Escurre y reserva.

Pela los ajos, la zanahoria y el tomate, y quita las pepitas al pimiento. Trocea el pimiento en 2. Pela y pica la cebolla y rehoga en una cazuela grande con un chorrito de aceite, el ajo, el chorizo en rodajas y la punta de jamón. Añade el pimentón, rehoga e incorpora las judías.

Cubre con agua y agrega la hoja de laurel, las zanahorias, el pimiento verde y el tomate entero. Sazona. Deja hervir suavemente durante 45 minutos. Pela y casca la patata, y agrega. Cocina otros 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, pasa a un vaso batidor la zanahoria, los dientes de ajo, el tomate y el pimiento. Tritura con la batidora eléctrica, vuélvelo a incorporar a la cazuela y cocina a fuego suave durante 5 minutos. Pon a punto de sal.

Sirve las judías blancas con chorizo en plato hondo y ¡a disfrutar!

De: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/201208/judias-chorizo-16241.html

Acelgas Rehogadas

Ingredientes  - para 4 raciones

1bolsa acelgas lavadas y cortadas
2 patatas
1 diente ajo
1 pizca sal
1 chorrito aceite
1cucharita pimentón de la vera

Elaboracion:


En una olla: echamos la bolsa de acelgas, las patatas cortadas, una pizca de sal, un chorrito de aceite y cubrimos de agua.

Se hierve durante 20' aproximadamente.

Una vez hervidas, se cuelan las acelgas y las patatas con la ayuda de un colador.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite. pelamos y cortamos el ajo, quitando el rabito verde del interior y así no se repita. Una cucharita de pimentón, cuidado que no se queme el pimentón, le damos unas vueltas para que se sofría todo junto y a la vez.

A continuación, incorporamos las acelgas y las patatas al sofrito. Lo vamos moviendo y machacando hasta que quede todo sofrito.

Más o menos unos 10'.

Y listos para comer.

De: https://cookpad.com/es/recetas/239946-acelgas-rehogadas

Galletas de Jengibre

Esta es la receta básica para realizar tanto galletas como casitas de jengibre. Luego sólo dependerá de la forma en que las cortes y decores. No lo dudes, es una receta divertidísima para cocinar con los niños.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de miel o melaza
• Preparación de las galletas de jengibre:

galletas

Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente. Incorporamos la miel o melaza y el huevo, y finalmente incorporamos la mezcla de la harina con las especias. Tenemos que conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se queda excesivamente pegajosa podemos incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no pongáis demasiada harina ya que si no es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).

Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.

Estirar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.

como hacer galletas jengibre

La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno y luego congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede resultar difícil desprender el papel.

Ahora llega el momento de cortar vuestras galletas de jengibre y darles o bien forma de casita de jengibre o bien forma de hombrecito de jengibre o la forma que más os guste.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de color marrón. Vigilad bien las primeras para saber cuánto tiempo tenéis que dejarlas porque dependerá mucho del grosor de la galleta y de la potencia de vuestro horno.

Aquí os dejamos algunos ejemplos de las maravillas que podéis hacer con las galletas de jengibre, la decoración os la dejamos a vuestra imaginación:

De PequeRecetas

Gambas al Curry con leche de coco

GAMBAS AL CURRY Y LECHE DE COCO


Ingredientes:

• 1 kg de Gambas - Se puede hacer con langostinos.
• 1 cebolla - recomiendo 1/2
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 lata de leche de coco (creo que son de unos 3oo – 350 ml)alt
• 1 cucharada (de postre, pero generosa) de jengibre en polvo
• 3 ramas de canela (de 2,5 cm)
• 6 clavos
• 1 cucharada de postre de cúrcuma
• ½ cucharada sopera de cardamomo
• Aceite (4 cucharadas)
• Sal

Pelar las gambas, quitarles la tripilla negra que atraviesa el cuerpo y dejar en un cuenco con el zumo de limón

(la receta dice 5 minutos, yo lo dejo mientras preparo la salsa).

Saltear la cebolla con el aceite, hasta que empiece a dorarse.

Añadir los clavos y las semillas de cardamomo triturados en un mortero (o en un molinillo de café – yo utilizo el mortero),

el jengibre, los dientes de ajo picados muy finos, las ramas de canela enteras, la cúrcuma (y si os gusta picante podéis

añadir un poquito de pimienta de cayena . Se sofríe durante un minuto, a fuego medio, removiendo todo el rato.

Se añade la leche de coco, sal al gusto, y se deja hervir hasta que empiece a espesar.

Se retira la canela, se añaden las gambas, tapar y mantener la cocción hasta que están hechos (en 2 – 3 minutos están).

Servir con arroz (el basmati está buenísimo) y a disfrutar.

De EsOtraHistoria

Fideua de marisco

Ingredientes:

400 gr. de fideos para fideuá
400 gr. calamares
16 gambas
1 cebolla mediana
150 gr. pimiento rojo
150 gr. pimiento verde
2 dientes de ajo
Azafrán
Sal (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
1 litro de agua o caldo (fumet) de pescado

Preparación:

La preparación de esta receta es muy similar a la de la paella, de hecho suele prepararse en el mismo tipo de recipiente, la paella. Se trata de un plato de fideos gruesos, originariamente acompañados de pescados y mariscos, pero que hoy en día puede prepararse casi con cualquier tipo de ingrediente. Como resultado tendremos un guiso de pescados o mariscos acompañado con pasta muy sabroso que seguro que os sorprenderá a los que no lo conozcáis, primero por su gran sabor y después por lo sencillo de su preparación.

• Pelamos las gambas y reservamos la carne. Con las cabezas y las pieles preparamos un fumet que luego emplearemos para terminar el plato. En una cazuela añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos las cabezas de las gambas y el resto de pieles. Cuando hayan tomado color añadimos el agua y dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos hasta el momento de su uso.
• En una nueva cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla pelada y troceada en dados pequeños y los dientes de ajo troceados. Dejamos que se doren las verduras unos minutos.
• Lavamos los pimientos y los troceamos en daditos. Cuando la cebolla comience a coger color los añadimos a la cazuela y rehogamos con el resto de verduras durante 7 u 8 minutos.
• Mientras se hacen las verduras lavamos y troceamos los calamares. Los añadimos a la cazuela y los freímos con el resto de verduras. Cuando estén listos incorporamos los fideos y los rehogamos.
• Incorporamos el equivalente a 4 tazas del fumet que tenemos reservado colándolo para evitar pasar al guiso algún resto de las pieles de las gambas. Salamos y añadimos unas hebras de azafrán. Dejamos que cuezan el guiso durante 10 minutos y añadimos las gambas peladas que tenemos reservadas. Seguimos cociendo hasta que la pasta esté en su punto. Si vemos que necesitamos un poco más de caldo lo podemos agregar en cualquier momento, sólo tenemos que comprobar la sal al final de la cocción y listo.

De Recetas de rechupete

Mulled wine - Vino caliente especiado

Receta típica navideña, no lleva casi alcohol.

Ingredientes:

• 1 naranja mandarina
• 1 limón
• 180 grs. de azúcar blanco
• 4 clavos de olor
• 1 ramita de canela
• 2 hojas de laurel
• Un pellizco de nuez moscada rallada
• 1 vaina de vainilla abierta por la mitad (opcional)
• 2 estrellas de anís
• 1 litro de vino tinto de buena calidad

Elaboración:

Pelamos la naranja y el limón para sacarles la piel evitando la parte blanca porque tiene un sabor amargo, el limón si queréis solo con la mitad de la piel os puede valer para no enmascarar el sabor y aroma de los demás ingredientes; se trata de que exista un equilibrio gustativo y no predominante. Luego cortamos la naranja por la mitad y la exprimimos echando el zumo en una cazuela junto con la monda de los cítricos, los clavos de olor, el palito de canela, las hojas de laurel, la nuez moscada, la vaina de vainilla, el azúcar y un chorro de vino. Ponemos a fuego bajo y llevamos a ebullición manteniéndolo unos 5 min. hasta ver que comienza a formarse un almíbar espeso (esto lo hago realmente para crear la base de nuestro rico vino especiado, diría que es el espíritu de la bebida o la esencia donde reside todo el sabor).
Luego agregamos las estrellas de anís y el resto del vino, volviendo a poner siempre a fuego suave unos 10 min. contanto en cuanto comience a hervir de nuevo. Pasado este tiempo simplemente nos queda servirlo en copas y lo podéis tomar muy caliente, templado o frío que también está riquísimo. Una buena opción es tomarlo durante la cena de Nochebuena o de postre y brindar por la felicidad que nos espera el próximo año.

Sugerencia: Debido a la cocción el mulled wine apenas tiene alcohol ya que se evapora y cuanto mas lo dejéis a fuego menos tendrá, así que no os vais a marear ni tendréis resaca al día siguiente. Si os prometo que cuando lo toméis caliente os reconfortará el cuerpo y alegrará el espíritu.

Consejo: La cantidad de azúcar puede variar según vuestros gustos, y recomiendo que durante el preparado vayáis probando con una cucharilla para dar el punto perfecto. Se le pueden añadir pasas o alguna cosa para dar más sabor dulzón, o quitar alguna especia.

Brocoli al horno con almendras

Esta receta lleva el toque del limón y la textura crujiente de las almendras laminadas (también puedes añadirle otro fruto seco de tu preferencia)

Ingredientes:

• 500 g de brócoli cortado en trozos
• 1/4 vaso de almendras laminadas o en trocitos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación: mezclamos en un bol el aceite de oliva con las especias, la sal y la ralladura y el zumo de limón. Añadimos el brócoli y lo impregnamos muy bien. Metemos al horno (180 ºC) durante 10 min o menos con calor arriba y abajo (el tiempo dependerá del tamaño del brócoli: la clave, cuando empiece a tostaste las florecillas pequeñitas que tiene).

De : El saber culinario

Hummus

Ingredientes:

• 500 grs de garbanzos previamente cocidos y escurridos
• 2 dientes de ajo
• el zumo de dos limones
• 1/2 cucharadita de comino molido
• una cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tahini ( pasta de sésamo, en herboristerías)
• 6 cucharadas de agua ( perfecta la de cocer los garbanzos)
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta
• pimentón
• un chorrito de aceite de oliva para adornar

Preparación:

Simple y sencilla: ponemos en el vaso de la batidora, mejor si tenemos una bien potente, todos los ingredientes de la receta, salvo el pimentón y el chorrito de aceite, que son para adornar y servir.

Trabajamos bien con la batidora, hasta conseguir una pasta cremosa y homogénea.

Sacamos el hummus a un plato, fuente, un bol, y regamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con un poquito de pimentón.

Servimos acompañado con pan , lo suyo es que sea de pita, previamente tostado, pero también es perfecto acompañado de crudités de apio, zanahoria...

Una gozada, perfecta para comer legumbres también en verano...

De: La Cossa Dulce

Cinta de lomo a la naranja

Ingredientes:

• un trozo de cinta de lomo fresca ( la que yo preparé pesaba algo más de un kilo)
• 3 patatas hermosas
• un vaso de zumo de naranja natural
• un vaso de vino tinto
• 3 cebollas
• un diente de ajo
• ajo, sal y perejil para adobar el lomo
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las salamos, y freimos en abundante aceite caliente. Una vez doradas las vamos colocando en una fuente apta para el horno, haciendo una cama.

Precalentamos el horno a 250º. Adobamos la cinta de lomo con ajo picadito, sal y perejil, al gusto, y la colocamos sobre las patatas fritas.

Exprimimos un vaso de zumo de naranja, y vertemos sobre el lomo. Con la misma medida del vaso, añadimos un vaso de vino tinto.

Cortamos las cebollas en gajos, y crudas, las colocamos alrededor de la carne.

Ponemos a calentar aceite en una sartén y doramos un diente de ajo con piel, y cuando esté dorado, rociamos el lomo con el aceite.

Introducimos la fuente en el horno a 180º, hasta que el lomo quede dorado. Si vemos que necesitamos algo más de líquido, porque nuestro horno reseque algo más, vertemos un poquito de agua a media cocción. 

Sacamos la cebolla de la fuente, trituramos con la batidora, y vertemos la salsa sobre las patatas.

Dejamos que la cinta de lomo enfríe, para cortarla en rodajas, ya que si lo hacemos en caliente, podría deshacerse con facilidad.

Ya sólo nos queda preprar una buena ensalada, y comida perfecta sin casi trabajo. 

Como tendremos salsa suficiente, yo suelo colocarla en una salsera, para que cada uno se ponga la que le apetezca.

De: La Cossa Dulce

Verduras al horno

Ingredientes:

Las verduritas que te vamos a proponer son facilísimas de hacer, son muy pero que muy sanas, tienen una pinta buenísima...más

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 2 cebollas (¡le dan un sabor riquísimo!)
• 1 pimiento verde
• 2 pimientos rojos
• 1 limón
• Sazonador de 4 pimientas (si es de molinillo, mucho mejor)

Elaboración:

Esta receta da para 4 personas en raciones pequeñas, si las personas para las que la vas a preparar comen más a lo mejor necesitas hacer más cantidad de verduras.

Primero, ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas. Si salen rodajas muy grandes puedes partirlas por la mitad. Parte también las cebollas.

Partir los pimientos.

¡Ahora viene la parte del horno! Coloca todas las verduras ya troceadas en una bandeja del horno de las que tienen rejilla, con otra bandeja de las normales debajo. La bandeja de rejilla es para que las verduras se doren por todas partes y la otra para que no se te manche el horno si cae un poco de jugo, pero sino, también puedes poner las verduras directamente sobre la bandeja normal.

Coloca la bandeja a una altura media y cierra el horno, pero antes, mezcla el zumo de un limón y un poco de agua (más o menos un dedo de altura en un vaso normal) y viértelo sobre las verduras.

Esto evita que se quemen demasiado y además le da a las verduras un toque de limón delicioso. Echa también un poco de las pimientas (quedan genial, ya verás...) por encima de las verduras, pero no eches mucho o sabrá demasiado picante. Pon el horno a 180ºC - 200ºC durante 15 - 20 minutos.

Vuelve a añadir un poco de sal de cuatro pimientas, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto... ¡Que aproveche!

De: Cookpad

Tzatziki griego

Ingredientes:

• 2 yogures griegos (250g)
• 1 pepino mediano, 
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de menta picada fresca
• 1 diente de ajo,
• 1/2 limón,
• pimienta.

Elaboración:

Empezamos pelando el pepino y lavándolo bien. Luego, con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.

Por otro lado, en un cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta. Se pueden usar también yogures normales escurriendo bien el suero que tienen en un colador, aunque el resultado no es tan cremoso.

Por último, incorporamos el pepino bien escurrido, removemos suavemente y servimos frío. Se puede servir inmediatamente, pero el Tzatziki griego está mejor reposado un par de horas en la nevera, para que esté más frío y un poco más denso.

Degustación

Podemos acompañar esta receta de tzatziki griego con todo tipo de cosas para mojar: palitos de zanahoria, de pepino, endibias... y por supuesto también pan naan, dürum o tortillas de fajitas.

De: Directo al paladar

Judías verdes y patatas al curry

Ingredientes: 

• 500 g de judías verdes
• 150 g de pechuga de pollo - se puede hacer sin ello.
• 150 g de yogur griego
• 200 g de patata
• 1 cebolla
• 1 puñadito de pasas
• 1/2 gundilla
• 2-3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry amarillo en polvo
• 1/2 vaso de caldo de verduras (o agua y 1/2 pastilla de concentrado)
• 1 cucharadita de maizena
• Sal y pimienta
• Un poco de mantequilla

Elaboración:

1. Despuntamos las judías y cortamos las patatas peladas en dados.

2. Ponemos a hervir las judías durante 10 minutos. Entonces incorporamos la patata y las dejamos hervir durante 10-15 minutos más, hasta que esté todo tierno.

3. Calentamos la mitad de una nuez de mantequilla en una sartén y en ella rehogamos la cebolla picadita. Cuando la cebolla esté medio tierna, añadimos la carne en dados y dejamos que se vaya cociendo, removiendo de vez en cuando.

4. Preparamos el yogur mezclándolo con la cucharadita de maizena y el ajo prensado. 

5. Cuando la carne esté prácticamente hecha, añadimos las 2 cucharadas de curry y el yogur. Mezclamos.

6. Incorporamos las pasas y salpimentamos. Damos unas vueltas para mezclar sabores y añadimos el 1/2 vaso de agua y la media pastilla/o el caldo de verduras. Lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego suave. 

7. Cuando quede 1 minuto añadimos las judías y la patata y mezclamos bien. Ya sólo nos queda servir y disfrutarlo. Yo sólo digo una cosa: Acabamos pasando el dedo por el plato ;)

De: Comer Rico y Sano

Sepia al Horno con patatas

Ingredientes: para 2 personas.

• 1 sepia hermosa, 
• 2 patatas grandes, 
• 4 ramas de perejil, 
• 12-14 granos de pimienta negra, 
• 3 dientes de ajo, 
• 1 vaso de vino fino, 
• un poco de cúrcuma,
• 2 bolsitas de tinta de calamar, 
• Aceite de Oliva
• y sal.

Elaboración:

Pelamos y troceamos las patatas, troceamos la sepia (que suponemos limpia) y lo colocamos todo en una fuente de horno.

Hacemos un majao con el perejil picado, los ajos, un pellizco de sal gorda y la pimienta. Añadimos en el mismo mortero la tinta, el vino y el Aceite, mezclamos y regamos con ello las patatas y la sepia. Movemos para mezclar bien, tapamos con papel de horno y horneamos 30 minutos a 180º. Destapamos, gratinamos 2 ó 3 minutos más y a comer.

De: Directo al paladar

Pastel Vegetal

INGREDIENTES:

• Pan de molde o mejor pan de hamburguesa
• bonito en lata.
• tomate frito.
• jamón de York
• queso de sandwich
• esparragos
• mayonesa
• tomate natural

ELABORACIÓN:

Poner una capa de Pan de hamburguesa, laminarlo y de base.
Otra capa de bonito con tomate, extenderlo.
Otra capa de pan, finita.
Jamon de york y queso de sandwich.
Otra capa de pan
Esparragos y un poco de mayonesa.
otra capa de pan
Tomate natural muy bino y otra capa de lo que sea.
Pan y mayonesa para decorar.