Galletas de Jengibre

Esta es la receta básica para realizar tanto galletas como casitas de jengibre. Luego sólo dependerá de la forma en que las cortes y decores. No lo dudes, es una receta divertidísima para cocinar con los niños.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de miel o melaza
• Preparación de las galletas de jengibre:

galletas

Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente. Incorporamos la miel o melaza y el huevo, y finalmente incorporamos la mezcla de la harina con las especias. Tenemos que conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se queda excesivamente pegajosa podemos incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no pongáis demasiada harina ya que si no es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).

Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.

Estirar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.

como hacer galletas jengibre

La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno y luego congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede resultar difícil desprender el papel.

Ahora llega el momento de cortar vuestras galletas de jengibre y darles o bien forma de casita de jengibre o bien forma de hombrecito de jengibre o la forma que más os guste.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de color marrón. Vigilad bien las primeras para saber cuánto tiempo tenéis que dejarlas porque dependerá mucho del grosor de la galleta y de la potencia de vuestro horno.

Aquí os dejamos algunos ejemplos de las maravillas que podéis hacer con las galletas de jengibre, la decoración os la dejamos a vuestra imaginación:

De PequeRecetas

Mulled wine - Vino caliente especiado

Receta típica navideña, no lleva casi alcohol.

Ingredientes:

• 1 naranja mandarina
• 1 limón
• 180 grs. de azúcar blanco
• 4 clavos de olor
• 1 ramita de canela
• 2 hojas de laurel
• Un pellizco de nuez moscada rallada
• 1 vaina de vainilla abierta por la mitad (opcional)
• 2 estrellas de anís
• 1 litro de vino tinto de buena calidad

Elaboración:

Pelamos la naranja y el limón para sacarles la piel evitando la parte blanca porque tiene un sabor amargo, el limón si queréis solo con la mitad de la piel os puede valer para no enmascarar el sabor y aroma de los demás ingredientes; se trata de que exista un equilibrio gustativo y no predominante. Luego cortamos la naranja por la mitad y la exprimimos echando el zumo en una cazuela junto con la monda de los cítricos, los clavos de olor, el palito de canela, las hojas de laurel, la nuez moscada, la vaina de vainilla, el azúcar y un chorro de vino. Ponemos a fuego bajo y llevamos a ebullición manteniéndolo unos 5 min. hasta ver que comienza a formarse un almíbar espeso (esto lo hago realmente para crear la base de nuestro rico vino especiado, diría que es el espíritu de la bebida o la esencia donde reside todo el sabor).
Luego agregamos las estrellas de anís y el resto del vino, volviendo a poner siempre a fuego suave unos 10 min. contanto en cuanto comience a hervir de nuevo. Pasado este tiempo simplemente nos queda servirlo en copas y lo podéis tomar muy caliente, templado o frío que también está riquísimo. Una buena opción es tomarlo durante la cena de Nochebuena o de postre y brindar por la felicidad que nos espera el próximo año.

Sugerencia: Debido a la cocción el mulled wine apenas tiene alcohol ya que se evapora y cuanto mas lo dejéis a fuego menos tendrá, así que no os vais a marear ni tendréis resaca al día siguiente. Si os prometo que cuando lo toméis caliente os reconfortará el cuerpo y alegrará el espíritu.

Consejo: La cantidad de azúcar puede variar según vuestros gustos, y recomiendo que durante el preparado vayáis probando con una cucharilla para dar el punto perfecto. Se le pueden añadir pasas o alguna cosa para dar más sabor dulzón, o quitar alguna especia.