galletas de mantequilla

Ingredientes :

    200 gramos mantequilla pomada (blandita a temperatura ambiente)
    120 gramos azúcar
    280 gramos de harina de trigo
    1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación:

En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Recordad que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos muy bien.

Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla.

Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol. Mezclamos muy bien.

Ahora es momento de darles forma. Lo más fácil es hacer un rollito con la ayuda de papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora más o menos. A partir de ahí, lo que haremos sera “cortar rodajas” de 1 cm más o menos y hornearlas.

Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos. Si veis que están blanditas no las dejéis más porque yo cometí una vez ese error, cuando se enfrían se endurecen. Así que no os preocupéis si tocáis alguna y la veis blanda.

 De: Recetas de cocina de ElMundo

Salmon en Mantequilla

Ingredientes : ( para 4 personas )

• 1 Salmón fresco ó filet
• 2 Cucharadas de mantequilla
• Sal
• Orégano
• Jugo de limón

Preparación:
Se filetea el salmón y se pone a derretir la mantequilla en un sartén. Posteriormente se aliña el pescado con orégano, sal y unas gotitas de limón.

Una vez que la mantequilla se derrite y esté caliente, sin que se llegue a quemar, se pone el salmón por el lado de la carne. De este modo no se pega ni se muele durante la cocción.

Una vez transcurrido 5 minutos se da vuelta y se repite la operación.
Se recomienda acompañar con unas papas duquesas.

Otra manera tambien muy facil :  
Filetes de salmón a la parrilla con un toque de naranja y whisky
Ingredientes : 

• 1/4 taza de whisky
• 1/4 taza de jugo de naranja natural
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar rubia
• 1/4 taza de cebolla picada fina
• 3 cdas de cebolleta verde picada
• 2 cdas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 4 filetes de salmón

Elaboración:
Coloca dentro de una bolsa hermética (tipo las Ziploc) todos los ingredientes menos el salmón y mezcla todo bien. Agrega los filetes a la bolsa, cierra bien, y lleva a la heladera por una hora y media, dando vuelta la bolsa cada tanto.
Prepara la parrilla, ya sea a carbón, leña o eléctrica. Retira los filetes de la bolsa y llévalos a la parrilla reservando la mezcla que quedo en la bolsa. Cocínalos unos minutos por cada lado para que se cocinen y rocíalos frecuentemente mientras se cocinan con la mezcla de la bolsa.
Luego solo resta servir con tu guarnición favorita.

Fuente : http://www.elgranchef.com/2009/05/10/filetes-de-salmon-a-la-parrilla-con-un-toque-de-naranja-y-whisky/