Ingredientes: para 4 personas
350 g arroz
1 vaso vino blanco
1 litro caldo de pescado
250 g mejillones
250 g gambas
250 g chirlas
2 calamares
1 cebolla
3 tomates maduros
1 diente ajo
aceite de oliva
perejil
sal
pimienta
Elaboración:
Lavar y abrir los mejillones y las chirlas al vapor. Limpiar y reservar. Saltear las gambas en un poco de aceite, pelar y reservar.
En el mismo aceite, freír la cebolla, finamente picada. Agregar los calamares limpios y cortados en aros, sofreír unos minutos. Añadir los tomates rallados, salpimentar y cocer a fuego suave.
En una cazuela de fondo grueso, freír el ajo picado sin que llegue a tomar color. Incorporar el arroz y dorarlo a fuego medio removiéndolo continuamente durante 3 minutos. Verter el vino y dejar que el arroz lo absorba.
Añadir poco a poco el caldo hirviendo sin dejar de remover. Cocer a fuego suave hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos. Mezclar el arroz con el pescado reservado, espolvorear con perejil picado y servir.
De: Cookpad
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viernes, 20 de marzo de 2020
sábado, 7 de marzo de 2015
Merluza en Salsa Verde con gambas
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas hermosas de merluza..
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de caldo de pescado o una pastilla.
una cucharada de harina.
aceite de oliva.
sal, perejil.
un puñado de gambas (opcional)
Guisantes.
Espárragos.
Preparación:
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela baja con cuidado de que no se quemen, añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreir hasta que esté bien pochada.
Después lo batimos todo bien y lo echamos en la cazuela con un poco de aceite.
Echamos el liquido de los guisantes.
Lo calentamos un poco y echamos la merluza.
Vertemos el vino blanco y el caldo, picamos un buen puñado de hojas de perejil y las añadimos, removemos bien sazonamos y dejamos cocer durante unos diez minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que se trabe bien la salsa. Sazonamos las rodajas de merluza y las añadimos a la cazuela.
Añadimos las gambas y los esparragos
10 minutos la merluza + 5 minutos las gambas
Dejamos reposar y a comer.
4 rodajas hermosas de merluza..
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajo.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de caldo de pescado o una pastilla.
una cucharada de harina.
aceite de oliva.
sal, perejil.
un puñado de gambas (opcional)
Guisantes.
Espárragos.
Preparación:
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela baja con cuidado de que no se quemen, añadimos la cebolla rallada y dejamos sofreir hasta que esté bien pochada.
Después lo batimos todo bien y lo echamos en la cazuela con un poco de aceite.
Echamos el liquido de los guisantes.
Lo calentamos un poco y echamos la merluza.
Vertemos el vino blanco y el caldo, picamos un buen puñado de hojas de perejil y las añadimos, removemos bien sazonamos y dejamos cocer durante unos diez minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que se trabe bien la salsa. Sazonamos las rodajas de merluza y las añadimos a la cazuela.
Añadimos las gambas y los esparragos
10 minutos la merluza + 5 minutos las gambas
Dejamos reposar y a comer.
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