Pechugas de Pollo al vino y mostaza

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo grandes
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1/2 copa de vino blanco
• 1/2 cucharada de mostaza
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

ELABORACION

En una sartén grande, comenzaremos la preparación de las pechugas de pollo con salsa de vino y mostaza, marcando bien las pechugas de forma que se doren bien por fuera y queden sin hacer por dentro. Salpimentarlas y retirarlas.

En la misma sartén, ya sin las pechugas, echar la nata líquida, el chorrito de vino blanco, la mostaza y el caldo de carne, hacer que cueza todo a fuego lento unos 4 minutos o el tiempo necesario para que la salsa de las pechugas de pollo con salsa de vino y mostaza comience a espesar.

Ahora es el momento de añadir las pechugas de pollo, mezclar bien y dejar cocer hasta que las pechugas se hagan por dentro.

Cuando las pechugas de pollo con salsa de vino y mostaza estén listas, es el momento de echar la mantequilla, dejar que se derrita y se mezcle con todo bien... Listas, un plato de pechugas de pollo con salsa de vino y mostaza delicioso, sabroso y bastante sencillo de preparar.

Acelgas con Bacon y Tomate

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de acelgas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 gr. de bacón
• 2 cebollas y 1 k de tomates (unos 7 aprox.)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cucharada de pimentón

ELABORACIÓN

Preparación de las acelgas:

1. Calentamos en una cazuela grande dos litros de agua.
2. Lavamos las acelgas y troceamos las hojas y las pencas.
3. Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite (también podéis echar un chorrito de limón para quitarle el sabor amargo a las acelgas). Seguidamente las añadimos y las dejamos hirviendo durante 20 minutos.
4. Escurrimos las acelgas y reservamos.

Preparación del plato:

1. Pelamos las cebollas y los dientes de ajo. Lavamos los pimientos y picamos todo en trozos pequeños. Añadimos un buen aceite a la cazuela y sofreímos las cebollas, el ajo y los pimientos a fuego lento hasta que se doren. Tardarán entre 5-10 minutos.
2. Añadimos el bacon previamente troceado en tiras.
3. Rectificamos sal y pimienta.
4. Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y los troceamos tambien en dados. Añadimos el pimentón.
5. Removemos todo con suavidad y por último añadimos los tomates. Dejamos que se cocine durante 10 minutos. Añadimos media cucharada de azúcar para corregir la acidez que le da el tomate.
6. Apartamos del fuego y echamos las acelgas ya escurridas. Removemos todo y servimos.

Acelgas con sofrito

INGREDIENTES

• 6-8 hojas de acelga
• 2 patatas
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 tomate pelado
• 2 dientes de ajo
• 2-3 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharada de harina
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil

 ELABORACIÓN

Para hacer el sofrito, pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta y dora en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento verde y pocha las verduras. Sazona. Añade el tomate pelado y picado, y deja cocinar el tomate. Incorpora una cucharada de harina, mezcla y cocina un poco. Reserva.

Limpia las acelgas, retira los hilitos a las pencas y pica las hojas y las pencas. Pela las patatas y cáscalas. Coloca todo en una cazuela con agua, sazona y deja cocer durante 10 minutos. Añade el sofrito y deja hervir el conjunto durante 2-3 minutos.
Corta las rebanadas de pan en triángulos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Unta las puntas de los triángulos en aceite y pásalas por perejil picado para decorar. Sirve las acelgas con el sofrito y acompaña con los panes fritos.

Receta de Karlos Argüiñano

Chuletas de cordero con judias verdes

 Ingredientes

• 800 gr. Chuletas de cordero
• 500 gr. judias verdes
• al gusto sal
• 2 ajos
• al gusto Perejil
• una pizca Tomillo
• una pizca Orégano
• tres cucharadas vinagre
• una pizca de pimentón dulce 

Preparación : 

Cocer las judias troceadas al vapor.
Con un mortero machacar los ajos, perejil, tomillo, orégano y sal cuando este triturado añadir aceite y el vinagre. Remover un poco y reservar. 
Freír las chuletas de cordero
Emplatar las chuletas y rociar el majado del mortero. 
Acompañar con las judías verdes espolvoreando sobre ellas pimenton dulce y chorrito de aceite de oliva. Servir...

Patatas para guarnición sin horno

Las patatas estan buenisimas para acompañar cualquier plato de carne o incluso de pescado.

Ingredientes:
600 gr de patatas
100gr de aceite
2 dientes de ajo láminados
100gr de agua
 sal
(La receta original lleva la medida de un cubilete de hojas de perejil, como yo no tenía lo sustituí por un poco de hierbas provenzales, y tampoco le puse la cucharadita de vinagre)

Preparación : 

Cocer las patatas en una olla.
Una vez cocicas, cortas en rodajas finas, y pasarlas un poco por la sarten para que se gratinene un poco junto con el ajo y las espacias 

Garbanzos con Jamón

Ingredientes 1 bote de garbanzos precocidos ( 300gr. de garbanzos ) Jamón en tacos (2 cajitas ó 150 gr) 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de tomate frito

Elaboración:

Lavamos los garbanzos con agua hasta que deje de salir espuma. 
O si son garbanzos naturales, dejarlos por la noche en agua, y despues lavarlos abundantemente.
Ponemos en una olla con un chorretón de aceite el ajo y la cebolla muy picados y sofreímos a medio fuego hasta que la cebolla empiece a transparentar.
Agregamos el jamón y el tomate frito y lo dejamos unos minutos para que el jamón se impregne bien (remover un poco) y después echamos los garbanzos y agua hasta que los cubra un poco (que asomen).
Dejar hervir unos 5 minutos, salar al gusto y servir (ojo con la sal, el jamón puede estar ya salado). 

Fideua Sencilla

Tiempo de preparación: 30 Minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 Minuto(s)

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

-Una bolsa de 250 gr. de fideos nº 2 (4 personas)
-750 gr. de caldo de pescado (lo preparo con una pastilla de pescado)
-200 gr. de gambas peladas
-2 sepias
-1 cebolla
-tomate frito
-sal

 

Preparación:

En un cazo hervir agua con una pastilla de pescado o bien caldo preparado, o un tetrabrik de caldo.

En la sartén con unas gotas de aceite tostar los fideos. Hay que tener mucho cuidado porque se queman con facilidad, hay que remover constantemente a un fuego medio (en mi inducción al 6). Cuando los veas dorados los apartas, y en la misma sartén continuas con el sofrito siguiente.

En una sartén, con poco aceite, freír la sepia a trocitos, después echar la cebolla picada (yo en el 1-2-3), cuando empiece a dorarse, el tomate (unas 5 cucharadas soperas), revolver y dejar unos minutos sofriendo.

Echar los fideos y remover, e inmediatamente cubrir con el caldo de pescado. Dejar que cuezan hasta que estén tiernos. Para ésta cantidad de fideos del nº 2, es suficiente con 750 gr. de caldo. Quedan jugosos y preparados para el horno

Extender los fideos en una fuente de horno, y salpicar con las gambitas. Al horno grill a 180º, hasta que se pongan tiesos (suelen estar en 12-15 minutos). Mientras se hacen, preparar un all-i-oli para acompañar (para mí, indispensable).

 

Repollo con Garbanzos

INGREDIENTES : 

1 Repollo mediano.
1 taza de garbanzos.
1 zanahoria grande.
1 rabano
1 cebolla
1 pimiento verde.


PREPARACION : 

Primero cortaré el repollo en tiras finas. Lo pondré en la olla a presión junto con los garbanzos, la zanahoria, el rábano y agua suficiente. Lo cocinaré unos 10-15 minutos desde que comience a girar el péndulo, con un poco de sal gruesa, unos granos de pimienta negra, un chorrillo de aceite de oliva virgen y otro quizás algo mayor de vinagre de módena.
Mientras tanto, pocharé la cebolla y el pimiento verde con algo de aceite en la cazuela donde vaya a cocinar todo, a los que añadiré un bote pequeño de tomate concentrado y  tomillo.
Cuando estén los garbanzos y el repollo terminados, los colaré y añadiré a la cazuela, posiblemente con algo más de pimienta negra y un toque de pimentón dulce, removiendo todo junto, añadiendo en caso necesario algo del agua donde se cocieron los garbanzos.

Crema de Repollo

INGREDIENTES :

1 Repollo.
2-3 patatas
1 puerro.
2 zanahorias.
1 pastilla de caldo de verduras.
pimenton
ajo
Opcional : Bacon.

PREPARACION :


Ponemos a cocer el repollo, la patata y la zanahoria en la olla rapida con 200 ml. de agua unos 3-5 minutos.
Mientras tanto en una sarten pochamos el puerro despacito.
Cuando el repollo termine. Ponemos en la olla el repollo, el puerro, la patata, la zanahoria., la pastilla, el resto del agua y el queso en trocitos. Y trituramos con la batidora hasta que quede la crema. Podemos ir poniendo agua extra según vayamos viendo el espesor.
En una sarten ponemos el ajo, cuando empiece a dorar retiramos del fuego y ponemos una cucharadita de pimentón, después de tostarlo un poco, añadimos una cucharada de vinagre y lo ponemos al fuego otra vez a que reduzca un poquitin.
Cortamos el beicon en tiras finas y lo freimos hasta que este crujiente.
En un cuenco ponemos la crema y decoramos con el beicon y el ajo arriero.

Repollo con Bacon

INGREDIENTES:

1 repollo mediano ( 600gr).
2-3 patatas
150gr. de bacon.
200gr. de zanahorias.
1 cuchara de aceite de oliva
1 pastilla de caldo.
pimenton.
pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar el repollo, trocearlo y cocer con agua y sal y la patata cortada en daditos, en olla a presión durante aproximadamente 15 m. El tiempo de cocción y la cantidad de agua dependerá del tipo de olla empleada. Escurrir y reservar.
   
   
2. En una cazuela echar la cucharada de aceite y sofreír el bacón cortado en tiritas con pimenton. Echar el repollo y dar unas vueltas. A continuación cortar las zanahorias en láminas muy finitas e incorporar también echar un poco mas de pimenton y remover.
   
3. Por último, cubrir con agua y desmenuzar la pastilla de caldo. Dejar cocer lentamente, al menos 30 minutos. Retirar del fuego y servir.

Hay que tener cuidado con la sal, ya que con la pastilla y con el bacon puede ser suficiente.

Crema de Calabaza

Ingredientes para 2 personas :

• 1 trozo grande de calabaza (900 gramos)
• 1 puerro mediano (90 gramos)
• 1 patata mediana (200 gramos)
• 1  zanahoria (90 gramos)
• 1/2 cebolla mediana (90 gramos)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
• medio litro de agua (500 ml)
• nuez moscada
• pimienta negra
• sal

Elaboracion :

1. Lo primero será preparar todas las verduras de nuestra crema de calabaza. Quita la piel a la cebolla y córtala en varios trozos pequeños (pero sin picar demasiado). Haz lo mismo con la zanahoria. Quítale lo verde al puerro, enjuágalo bajo el chorro del grifo y córtalo en rodajas finas. Pela la patata y corta en trozos pequeños (de unos 2 cm).
2. Nos queda por preparar la calabaza que requiere un poco más de tiempo. Lo primero es quitarle la piel y las semillas (si las trae). Ahora tienes que cortar un trozo y reservarlo para hacer los taquitos de calabaza que acompañan a la crema.  ¿Cuanto cortámos? Pues a tu gusto, yo te recomiendo que apartes un cuarto de la calabaza para los taquitos y el resto para la crema. El trozo que usaremos en la crema lo cortamos del mismo tamaño que las patatas (de unos 2 cm) y el trozo para los taquitos lo cortamos en trocitos cuadrados de algo menos de 1 cm.
3. Ahora coge una cacerola y añade 3 de las 4 cucharadas de aceite. Pon a calentar a fuego medio y luego añade todas las verduras (menos los trocitos que reservamos para los taquitos de calabaza) y una cucharada pequeña de sal. Rehoga durante 10 minutos removiendo para que toda la verdura tome una pizca de color.
4. Pasados los 10 minutos añadimos el medio litro de agua y tapamos. Dejamos a fuego medio alto hasta que la calabaza esté blanda.
5. Mientras se cuecen las verduras vamos a saltear los taquitos de calabaza. En una sartén pon una cucharada de aceite y los taquitos de calabaza que teníamos reservado. Deja a fuego medio removiendo para que se dore ligeramente por todos lados. Cuando estén listos (se quedan blanditos pero no desechos) añade una pizca (la punta de los dedos) de sal, otra de pimienta negra y otra de nuez moscada.
6. Cuando la verdura esté lista pásala con una espumadera a otra cacerola y añade la mitad del caldo (el agua) en que se han cocido. Con una batidora haz  un puré hasta que quede una crema bien fina. Si te gusta menos espesa añade un poco más de caldo y vuelve a pasar la batidora. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más, pero no te pases.
7. Sirve la crema de calabaza en cada plato. Reparte los taquitos colocándolos en el centro y por último espolvorea todo con una pizca más de nuez moscada y pimienta.

De http://www.javirecetas.com/crema-de-calabaza/

Migas

Para quitarme el exceso de pan duro que tenia he decidido hacer unas migas.

Ingredientes :

- Pan duro cortado en daditos pequeños
- Chorizo
- Morcilla
- Panceta
- Ajos
- Aceite Virgen Extra
- Pimenton dulce y Picante.


Elaboracion : 

La noche anterior cortar el pan en trozos pequeños, dejarlos en un bol y rociarlo con un vaso de agua con la mano o una cucharilla para que se vaya ablandando ( Para que fuera cogiendo un poco de sabor, le he hechado un poco de pimenton al agua antes de rociarlo, y taparlo con un trapo para que no se evapore el agua.
Para empezar a prepararlo en una sarten con un poco de aceite y un par de dientes de ajos solamente partido a la mitad, freir el chorizo partido en trozos pequeños y la morcilla tambien partida en trozos, freirla bien y al terminar verter todo en la cazuela donde prepararemos las migas, encendemos a fuego lento, echamos un vaso de agua ( con pimenton ) y unas pocas migas, removemos bien para que vaya cogiendo sabor, y poco a poco le vamos añadiendo todas las migas y seguir dandoles vueltas hasta que esten bien calientes y las migas vayas cogiendo color, y vayan deshaciendo a la morcilla.

Mientras tanto ir haciendo la panceta, freirla y el aceite si se quiere echarlo en las migas para que cojan un poco de sabor, y servirla en un plato aparte del de las migas.

Servir con uvas, naranjas o cualquier cosa qeu le de un poco de hidratación.

Muslos de Pollo al horno

Ingredientes :

- Traseros de pollo.
- Ajo.
- Sal.
- Pimienta molida.
- 1 vaso de Vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Patatas, una por muslo.
- 2 Manzanas
- 1 Cebolla.
- 1 Pimiento.

Preparación :

En una bandeja de horno aceitada colocamos todos los muslos y contramuslos de pollo previamente salpimentados (sal y pimienta), antes colocar las patatas cortadas en rodajas grandes y ponerlas al fondo de la bandeja, por encima colocar la cebolla.
En un mortero machacaremos un diente de ajo por cada pieza de pollo y añadimos un vaso grande de vino blanco y un chorro de aceite de oliva. Con esta mezcla pintaremos (con pincel o cucharilla) una a una cada pieza de pollo y el resto lo pondremos en el fondo de la fuente.

Metemos la bandeja al horno que ya habremos precalentado anteriormente a una temperatura de unos 180º y seleccionada la fuente de calor inferior y superior.
Dejamos que se vaya haciendo por espacio de unos 40 ó 50 minutos, (Los tiempos van a variar en función del tipo de horno y la cantidad o tamaño de la carne). De vez en cuando (sobre 10-15 minutos) regamos por encima con su propia salsa.
Una vez tengamos el pollo casi listo tendrá un tono dorado, en caso contrario o simplemente porque deseemos darle una textura un poco más crujiente, pondremos solamente el grill del horno y subiremos la bandeja a la zona alta del mismo para que tome ese tono tostado característico y tan delicioso de los asados. No os paséis que se os secará.

Esto evidentemente es a criterio y gusto de cada uno, para mí es imprescindible hacerlo en todos mis asados.

Pure de Calabacin

INGREDIENTES:

•  3 calabacines normales
•  1 cebolla
•  una patata
•  3-4 zanahorias
•  una pastilla de avecrem de carne.

PREPARACIÓN:
Muy facil de hacer, en una cazuela, con medio litro de agua ( o un poco menos ) , cuando cueza, bajamos un poco el fuego y metemos los calabacines sin quitarles la piel solo las puntas, la cebolla pelada partida en cachos, las zanahorias peladas y las patatas peladas y la pastilla de avecrem.

Un poco de sal, media horita y lo pasamos por el pasapure y voila!!!! ya esta hecho.

Pure de Acelgas

INGREDIENTES :

• 1 kg. de acelgas
• 750 gr. de patatas 
• 3 huevos
• 200 gr. de zanahorias
• 100 gr. de harina
• 1 pellizco de sal
• 3 dientes de ajo
• 180 cc. de aceite
• 1 Pastilla de caldo vegetal
• Perejil

PREPARACION:

1. Cortar en trocitos pequeños todas las verduras una vez limpias. Ponerlas en una cazuela, la pastilla de caldo vegetal, el perejil y sal. Cubrir con agua.
   
   
2. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar un poco y pasarlas por el pasapurés o por la batidora. A continuación, rectificar de sal si es necesario, rociar el puré con las tres cucharadas de aceite de oliva y mezclar todo muy bien.

Revuelto de Esparragos con Gambas

La mezcla de los espárragos y las gambas son una mezcla que va genial en un revuelto, y como esta noche no tenía demasiadas ganas de hacer la cena, pues me ha sacado de un apuro, había comprado un manojo de espárragos, y con unas gambas congeladas que tenia en el congelador he hecho este plato.

Ingredientes para dos personas:

- un manojo no muy grande de espárragos tiernos
- 200 gramos de gamba pelada congelada
- 2 huevos

1º, Troceamos los espárragos, y mientras ponemos a calentar aceite en una sartén.

2º. Salteamos los espárragos, depende de del grosor del espárrago el tiempo de cocción, a media cocción añadimos las gambas, y seguimos salteando.

3º. Batimos los dos huevos, y los añadimos al salteado, y removemos hasta conseguir el punto deseado en el huevo, hay gente que le gusta más crudo y jugoso, y otros a los que les gusta más hecho.

Servir caliente, se puede acompañar de unas roscas de pan tostado.

Ya veis algo rápido, sencillo y buenísimo.

Judias Verdes con Jamon

Judías verdes con Jamón Serrano:
- Judías verdes o vainas.
- Patatas.
- Jamón  o chorizo
- Cebolla.
- Ajo.
- Aceite.
- Huevo.
- Sal.
- Pimienta.

Para empezar ponemos las judías verdes a cocer en agua hirviendo con una cucharada de aceite de oliva y sal, cuando comience a hervir nuevamente añadimos las patatas troceadas y dejamos cocer a fuego medio alrededor de media hora, hasta que estén blandas. Una vez cocidas las escurriremos.
Mientras tanto, en una sartén o cazuela con una cucharada de aceite de oliva vamos a asar los trozos de jamón, (este jamón soltará grasa por lo que no es necesario poner más aceite que el indicado) pero muy poco, solo para que suelten sabor y los retiramos.
En ese mismo aceite vamos a pochar la cebolla y el ajo que cortaremos en trozos muy pequeños, echándoles por encima como siempre un poco de sal y pimienta.
Cuando estén bien blandos le vamos a añadir los trozos de jamón, las judías verdes y las patatas para rehogarlo todo, darle temperatura y unir sabores.

Guisantes con Jamon

Desde Cocinaresfacilsisabescomo

Ingredientes : Para 4 personas.

- 1 kilo de guisantes congelados.
- Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de Jamón serrano en taquitos o en su defecto, de panceta curada sin ahumar (bacon curado).
- Sal


Echamos el aceite en la cacerola y cuando este bien caliente, bajamos el fuego al mínimo y doramos la cebolla y el ajo. Este paso hay que hacerlo con el fuego muy bajo y lentamente. De lo contrario se corre el riesgo de que se queme la cebolla o el ajo y el plato adquirirá un sabor desagradable.

 Una vez la cebolla y el ajo adquieren color echamos los tacos de jamón ó panceta (según vuestros gustos) y procedéis a darles una vuelta por la sartén. Muy importante que no dejéis que los tacos se doren demasiado sino los guisantes tendrán un sabor demasiado fuerte.

A continuación echamos los guisantes (da igual si no están descongelados del todo), subimos el fuego al máximo y cuando la olla vuelva a tener un grado de calor elevado para continuar la cocción tapamos completamente con la tapa de la cacerola y bajamos el fuego al mínimo. Si veis que los guisantes no sueltan suficiente agua y empiezan a pegarse al fondo de la cacerola, echad medio vasito de agua pero ya os digo que si bajáis el fuego al mínimo es muy raro que se os peguen los guisantes. De cualquier manera cada 10 minutos echad un vistazo y revolved con cuidado con la cuchara de madera.

Seguiremos así hasta que los guisantes estén blanditos. Probáis el plato y si el jamón o la panceta no han salado a vuestro gusto, es el momento de rectificar de sal los guisantes. Apagamos el fuego y ya está el plato listo para tomar. Si lo tomáis para comer a medio día puede constituir un buen primero y si lo preparáis para cenar, es ideal como plato único.

Sugerencia: si el sabor del aceite de oliva virgen extra te resulta muy fuerte, sustitúyelo por 50 gramos de mantequilla.

Tortilla de patatas con cebolla

La tortilla de patatas tiene mil formas distintas de preparación, dependiendo del corte de la patata, de la proporción de huevos y de los ingredientes con los que queramos complementarla, normalmente cebolla o pimiento pero también muchos otros.

Ingredientes :

• 500 gramos de patatas viejas
• 4 huevos grandes o 5 pequeños - 1 huevo cada 100 gramos de patatas
• 2 ajos
• Media cebolla grande o una cebolleta pequeña
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboracion: 
Primer paso: cortar y freír las patatas y la cebolla
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas finas al igual que la cebolla. Ponemos ambas cosas en una sartén y cubrimos de aceite de oliva virgen extra, dejamos que se hagan a fuego medio-suave hasta que comiencen a dorarse. Sabréis que las patatas están hechas cuando comiencen a romperse, con la paleta. Para que la tortilla esté jugosa es importante que las patatas se hagan bien y se confiten, porque no hay nada peor que una tortilla con las patatas medio crudas. Por lo tanto, paciencia con este paso.

Segundo paso: mezclar con los huevos
Las sacamos de la sartén y escurrimos bien. Ponemos en un cuenco grande, aparte batimos los huevos y los añadimos a las patatas y a la cebolla, añadimos un poco de sal y mezclamos. Dejamos un par de minutos que se mezclen bien. Aquí hay quien prefiere dejar las patatas enteras y quien prefiere machacarlas un poco con la paleta para que se mezclen bien con el huevo.

Tercer paso: cuajar la tortilla
Ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos todo. Al principio rompemos un poco, como si fuéramos a hacer un revuelto, luego vamos dándole forma por los bordes. Cuando veamos que ya está cuajada por abajo ponemos un plato o una tapa encima de la sartén y le damos la vuelta rápidamente. Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y deslizamos la tortilla desde el plato a la sartén. Dejamos unos minutos más (2 o 3 si te gusta más cuajada, menos si te gusta jugosa) para que se termine de hacer y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas.

Ensaladilla Rusa de dos Colores

Ahora verás que facil es llenar de colores tu mesa añadiendo un poco de remolacha a la ensalada (o ensaladilla) rusa de toda la vida.

Ingredientes : para 4 personas

• Los mismos ingredientes que en la receta de ensaladilla rusa, más
• 1 remolacha cocida
• 1 zanahoria cocida (para decorar)

Elaboracion:

1. Prepara la ensaladilla rusa como siempre (ver receta) pero antes de echar la mayonesa haz lo siguiente.
2. Divide toda la mezcla (patatas, atún, zanahoria, y todo lo que lleve la ensalada menos la mayonesa) en dos cuencos a partes iguales.
3. Divide la mayonesa en dos mitades. Añade una mitad a uno de los cuencos y mezcla bien.  Debes reservar algo de esta mayonesa para tapar por encima.
4. La otra mitad ponla en el vaso de una batidora y añade 1 cuchara con remolacha picada. Bate y la mayonesa adquirirá el color rosado (o rojizo dependiendo de la cantidad) de la fotografía. Añade la mayonesa rojiza al otro cuenco y mezcla bien. También debes guardar algo de esta mayonesa para tapar por encima la ensalada.
5. Después coge una fuente y añade cada sabor de ensaladilla a un lado. Luego tapa con sus respectivas mayonesas (dos colores) y por último decora la parte roja con remolacha picada (la cantidad que prefieras) y la parte amarilla con yema de huevo picada (del huevo duro empleado en la receta de ensaladilla) y la zanahoria cocida picada muy finamente.
6. Al frigorífico y listo. Ya tienes una bonita ensalada rusa dos colores (o sabores)!!!

A comer:
En función de la cantidad de remolacha que añadas obtendrás un color rojizo más o menos intenso. Pon lo a tu gusto, pero no te pases añadiendo remolacha pues como ésta contiene mucha agua la mayonesa resultante puede resultar demasiado líquida.
Si prefieres puedes servir en vez de en la fuente (como en la foto) en bolitas bañadas con cada mayonesa y decoradas individualmente. Quedan muy bien para recibir invitados, en verano o cuando sea.
Enlace : http://www.javirecetas.com/receta/recetas-de-patatas/