Albondigas al Curry

Ingredientes para 4 personas:

• 750 gramos de magro de cerdo, picada dos veces.
• Una cebolla grande.
• Una manzana no excesivamente dulce.
• Dos cucharadas del mejor curry que dispongas.
• Dos vasitos de fino amontillado.
• Tres dientes de ajo.
• Perejil.
• Un trozo de pan del día anterior.
• Medio vaso de leche.
• Un huevo batido.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación :

Preparamos la carne y aliñamos. 

Haz un abundante machado de ajo y perejil, añade una yema de huevo y mezcla todo con la carne. Salpimenta todo y deja reposar un par de horas en el frigorífico.

Frie en la sartén y reserva.

Hacemos las albóndigas y enharinamos.

Haz las albóndigas al tamaño que te apetezca y reboza en harina. A fuego rápido y poco tiempo para que queden doradas y no excesivamente hechas.
Reservamos.

Preparamos la salsa: 

Pochamos una cebolla grande  y manzana pelada y troceada, añadimos dos cucharillas de curry (gracias Pakus) y un par de vasos de fino.Dejamos hacer sin prisas , que le dé tiempo a mezclarse bien los sabores . Probar sal y rectificar.

Añadir las albóndigas a la salsa

Que cuezan juntas armónicamente otro ratito a fuego lento.


Aquí tenéis un paso a paso de lo que cocinamos:

De : La Cocina de mi casa