Tortilla de Calabacín

Ingredientes: ( para 4 personas )

• Calabacines - 500 gramos
• Huevos - 3 unidades
• Cebollas - 2 unidades
• 2 patatas
• Sal - 1 pizca
• Aceite - 1 chorrito

Preparación:

Pela los dientes de ajo, y la cebolla, pícalo todo fino y ponlo a pochar en una cazuela con aceite. 

Pela el calabacín, córtalo por la mitad y después, en medias lunas.  Pela las patatas finitas, añádelo a la cazuela, sazona y deja que se poche a fuego suave removiendo de vez en cuando, durante 8 o 10 minutos.

Bate los huevos y añádeles sal y perejil picado. Escurre de aceite la verdura pochada y mézclala con los huevos. 

Por ultimo, cuaja la tortilla por los dos lados.