Salmón a la miel con zumo de limón

Ingredientes para 2 personas : 

• 1 filete o lomo de salmón fresco, sin piel, por persona. ( 250gr. por persona )
• Aceite de oliva virgen.
• 2-4 cucharadas de miel.
• El zumo de un limón.
• Pimienta negra.
• Sal.

Preparación:

1. Preparar la salsa de miel y limón, mezclando en un bol el zumo de limón y la miel. Las cantidades dependen del número de raciones. Para dos filetes de salmón, mezclar el zumo de medio limón exprimido y 2-3 cucharadas de miel. Para cuatro filetes, mezclar el zumo de un limón entero y cuatro cucharadas de miel. Batir con un tenedor.
2. Salpimentar los filetes o lomos de salmón. Echar en la plancha o sartén antiadherente unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los filetes de salmón. Hacer en la plancha vuelta y vuelta, pero antes de que esté hecho, añadir sobre cada filete con la salsa de miel y limón. Dejar unos minutos más en la plancha, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados por fuera y servir. Que no quede crudo por dentro, ni demasiado hecho, para que no esté seco.
3. Servir reciente, acompañado de la ensalada, arroz, espárragos.

De Mis-recetas.org

Tambien se puede sevir con patatas cortamos unas patatas en rodajas, las salpimentamos y horneamos a 180º C durante 25 minutos con un chorro de aceite de oliva, decoradas con eneldo por encima.