Pudín de Peras

Ingredientes:

• 200g de peras
• 5 rebanadas de pan de molde
• 4 huevos
• 250ml de nata liquida
• 250ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 3 cucharaditas de azucar de caña
• Nata montada para acompañar

Se unta con mantequilla molde para horno, y se colocan alternando, ls rebanadas de pan y las peras, peladas y laminadas. 

Se baten los huevos, se mezcla con la leche, la nata y la vainilla. Esta mezcla se vierte sobre las rebanadas de pan  y se espolvorea con el azúcar.

Precalentar el horno a 180º, se mete en el horno y cocer al baño maría, durante 30 minutos.

Se puede servir frío o caliente, con nata montada.

Filetes de ternera en salsa de champiñones

Ingredientes:

• 600gr. de filetes de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 vinos de vino blanco
• 100gr. de champiñones
• 3 patatas grandes
• Aceite de Oliva
• Sal

En una cazuela con el aceite caliente, echamos la cebolla picada y el ajo en trocitos, y lo freímos hasta que estén dorados.

Mientras, partimos la ternera en tiras, y cuando la cebolla y el ajo estén listos, la añadimos a la cazuela, echamos un poco de sal, y rehogamos. Vertemos sobre ésto el vino y dejamos cocer con el fuego al mínimo unos 25 minutos, momento en el que añadiremos los champiñones ( muy limpios y partidos en láminas) y la patata cortada en dados. Continuamos la cocción otros 20 minutos.

Navajas a la plancha con vinagreta de ajo y perejil

Ingredientes:

• 16 navajas
• Aceite de oliva virgen
• 1 limón
• una ramita de perejil
• 2 dientes de ajo

Estas navajas a la plancha son un plato fácil de elaborar pero exquisito, ideal para servir como entrante o aperitivo.

Lo primero que haremos será limpiar las navajas. Para ello las introduciremos en un bol con agua fría y sal gorda. Haciendo esto, la navaja perderá parte de la arena que trae. Las volveremos a pasar por agua y las escurrimos bien.

Picar los dientes de ajo pelados, el perejil y el zumo de un limón. Triturar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora añade un buen chorro de aceite de oliva, remover y reservar.

En una plancha bien caliente y untada ligeramente con aceite de oliva iremos cocinando las navajas, un minuto por cada lado. Mientras están en la plancha las iremos bañando con la vinagreta que elaboramos anteriormente.

Emplatamos las navajas en una fuente y vertemos sobre ellas el jugo que ha resultado en la plancha.

Acompaña con el limón cortado y decora con una ramita de perejil.

También cocinadas a la plancha y desprovistas de su concha, se pueden aderezar con una salsa de escabeche bien sazonada