Siguiendo con el post anterior vamos a seguir con el derivado o parecido del gazpacho como es el salmorejo, riquísimo también y que me recuerdan a Córdoba.
Ingredientes:
Utilizo los mismos que el gazpacho, salvo que un poco más consistente ( más pan ) y
100-200 gr de Jamón serrano partido en trozos.
Elaboración:
La elaboración seguimos igual, salvo que para que quede como más esponjoso pasamos por un colador la mezcla salida por la batidora para que las pepitas del tomate, piel etc. no pasen.
En la mezcla también meto un poco de jamón para que le sabor y consistencia, igual que el gazpacho me gusta que este un poco caldoso, el salmorejo prefiero que este un poco más espeso.
La guarnición la preparamos igual, con un poquito de jamón, huevo duro y las verduras.
Facil y simple.
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