- Calabacines - 500 gramos
- Huevos - 3 unidades
- Cebollas - 2 unidades
- 2 patatas
- Sal - 1 pizca
- Aceite - 1 chorrito
Preparación:
Pela los dientes de ajo, y la cebolla, pícalo todo fino y ponlo a pochar en una cazuela con aceite.
Pela el calabacín, córtalo por la mitad y después, en medias lunas. Pela las patatas finitas, añádelo a la cazuela, sazona y deja que se poche a fuego suave removiendo de vez en cuando, durante 8 o 10 minutos.
Bate los huevos y añádeles sal y perejil picado. Escurre de aceite la verdura pochada y mézclala con los huevos.
Por ultimo, cuaja la tortilla por los dos lados.
